ルバーブでジャムづくり

雨の日の午後、ひさしぶりにジャムをつくりました。
できあがったジャム、
WECKの保存ビンの底の方にほんのちょっぴり。



ここまで減るとは予想外＾＾；。
ジャムづくりに使ったのはルバーブでした。



日本ではメジャーとは言えない食材。
先日おでかけしたガーデンショップの野菜売り場で見つけ、
一度食べてみたかったそのジャム、
つくってみようかなぁと思い立ってひと袋購入。

包みの中にジャムづくりのレシピが同封されてるのも
ちらっと見えてたしｗ。



でも、レシピにバニラビーンズが含まれてたのは想定外。
そんなもの、お菓子づくりをしないハリネズミんちにはない。
ま、なしでもいいかぁ？＾＾

レシピどおりに筋をとって、刻んで・・・・



熱湯で５分間ゆがいて、
なんだか得体の知れないモノになったのをざるにあげて。



ここまでの作業を通してバニラビーンズが必要なわけ、
ちょっとわかった気もしてきた。
刻むときも煮るときも、酸味のある匂いがする～。
しかもどことなくドクダミのそれに似てるような・・・・＾＾；。

それでもバニラビーンズを買いに走ることはせず、作業続行。
グラニュー糖と塩を加えて煮ること１０分、
仕上げのレモン汁を加えてできあがったのがコレ。



色はレバーペースト風。
スプーンですくって舐めてみると、そこそこおいしく。
でも、リピはないなぁ・・・・。

買ってきたルバーブ、１袋６００円。
それでできるジャムったらこんなにちょっぴりで、
ダンナさんと２度、ヨーグルトにトッピングしていただいたら
完食しちゃうくらいしかないんだもん＾＾；。

で、今朝。
プレーンヨーグルトにトッピングしていただきました♪。



見た目は日の丸弁当のようだったけど、おいしく。
ダンナさんにも好評。
でも、できあがったジャムの量を見てやっぱり目が点に＾＾；。

コメント 18

ルバーブのジャム、こないだ家族が作ってました。
砂糖だけの簡単なジャムです。
by にゃごにゃご (2015-08-18 08:29) 

ルバーブは初めて聞きました。何ものですか？？
見た目はぱっとしませんが…美味しいんですね＾＾
by チョコまる (2015-08-18 10:56) 

どんな味なんだろう？？
ルバーブ、食べたことないから想像もつかない＾＾；
でも材料費+手間を考えたら、ちょっとつらいね。
次なるジャムは何だろうな～？＾＾
by akko (2015-08-18 11:17) 

ルバーブ、初めて見ました～。
煮詰めたらかなり少量になっちゃうんですね（＞＜）
ＲＵＮ友の「はちみつ屋」さんの量り売りのはちみつ、
１００ｇくらいだと本当、瓶の底のほうに、
ちょうどこのジャムのお写真くらいの量でした（＾＾；
やっぱり、手間ひまかかるものは大変ですね・・。

自宅ではクーラーはほとんどつけません。
平日の朝、お化粧するときだけ・・ですかね。
風通しがいいので、わりといい風が入ってきますので（＾＾）
by keroyon (2015-08-18 12:23) 

にゃごにゃごさんへ

ルバーブのジャム、
仕上げにレモン汁を加えたら、独特の匂いも気にならなくなりました。
バニラビーンズなくても大丈夫だったみたい＾＾。
by ハリネズミ (2015-08-18 12:39) 

チョコまるさんへ

私もよくは知らないのだけど、以前、ガーデンショップのハーブコーナーで
苗を見かけたことがあるので、ハーブかな？
茹であげたあとの状態を見たときは「なに、コレ!?」って思いましたよ＾＾；。
by ハリネズミ (2015-08-18 12:43) 

akkoさんへ

仕上げにレモン汁を加えたっていうのもあるけど、
元から酸味の強い食材みたい。
生の状態は赤い蕗みたいだよね～。
ちょっぴりで６００円！
日本じゃあんまり生産されてない野菜？　ハーブ？　だから
しかたないのかもしれないけど、リピはない、ないって感じよね＾＾；。
by ハリネズミ (2015-08-18 12:47) 

keroyonさんへ

ジャムにすると嵩が減りますよね～。
それはよーく知ってるつもりでも、
ひと袋６００円もしたのにこんなに減ってしまうとショック＾＾；。
コストがかかり過ぎるのでリピはいまのところ考えていませんが、
もしどこかの生産直売などでお安くゲットできたら
またつくってはみたいです♪。
by ハリネズミ (2015-08-18 12:52) 

ルバーブ初めて知りました。
酸味が強いのですね。
ジャムにするのが一般的なのですか?

by 彩風 (2015-08-18 16:57) 

わーすごい挑戦ですねー
by あーちゃ (2015-08-18 18:51) 

え？　こんなに手間が？
筋も取らないし、茹でてザルにも上げないですよ＾＾；。
オランダで売ってるルバーブにもタグにレシピついてますが、
＜洗って、切って、砂糖またはバニラ砂糖と一緒に10分煮る＞としか
書いてないし＾＾；。　塩もレモンも入れないです。
私の作るジャムの中で、すごく楽チンな部類に入ってるのになぁ。
by Inatimy (2015-08-18 19:59) 

ルバーブジャムどんな味なのかしら。食べてみたいです＾＾
先月だったか、Jマートでルバーブの苗をみつけて
捕獲しようか迷ったのですが、結構大きくなるみたいで
あきらめました＾＾；
by ちぇる (2015-08-18 23:47) 

彩風さんへ

ルバーブ、何度かその苗を見かけたことはありましたけど、
農産物として購入するのも口にするのも初めてでした。
たぶんジャムでいただくのが一般的なんじゃないかしら。
by ハリネズミ (2015-08-19 07:26) 

あーちゃさんへ

めったにない出会いに恵まれたので、ちょっと冒険をｗ。
なるほどこういう味か・・・・と納得＾＾。
by ハリネズミ (2015-08-19 07:27) 

Inatimyさんへ

コンポートなら筋取りとかいらなかったのかも？
めったにお目にかかれない食材なので試してみました、ルバーブ。
でも日本での生産量は少ないようでお値段、高いですよね～＾＾；。
煮詰める時間は１０分とこれまでつくったジャムの中では最短でしたｖ。
by ハリネズミ (2015-08-19 07:30) 

ちぇるさんへ

ルバーブ、かなり酸味が強い食材みたいですよ。
グラニュー糖の甘さとルバーブ、そしてレモン汁の酸味のバランスがよく、
おいしかった♪。
苗、ときどき見かけますよね。
私も育ててみたいけど、場所塞ぎになりそうでちょっと敬遠気味～＾＾；。
by ハリネズミ (2015-08-19 07:32) 

ホントにちっとだねー。
でも作ってみないとわからないね。
by ぽんこ (2015-08-19 16:22) 

ぽんこさんへ

ぽんこちゃんとランチしたカフェに併設のマルシェで買ったの、ルバーブ。
こんなに減っちゃうとはね・・・・
これで６００円って高すぎ～！
by ハリネズミ (2015-08-20 07:44)